«Чего бы такого съесть, чтобы похудеть» — шутка довольно бородатая, но удивительным образом становящаяся актуальной каждый год по весне. Мы много пишем о том, что диеты — не панацея, а лучший способ снизить вес — пересмотреть свои пищевые привычки, начать правильно и сбалансированно питаться, найти себе физическую активность по душе и, в конце концов, полюбить жизнь и себя в ней.
Но если вы все же падки на «волшебные» методы, стоит хотя бы понимать, какие из них смогут вам помочь избавиться от пары-тройки кило на некоторое время, а какие могут быть откровенно опасными. В этом нам поможет разобраться Елена Козловская, специалист по питанию и здоровому образу жизни. Сегодня поговорим о голодании, белковых диетах и так называемых смузи-детоксах.
Белковые диеты
За основу белковых диет берется рацион, богатый белковой пищей, и частично или полностью исключающий углеводы и жиры. Пример: диета Аткинса, диета Дюкана.
Елена Козловская:
— Не буду отрицать, логика в таких диетах есть. Повышенное потребление протеина, необходимого для питания мышц, вполне допустимо и эффективно, особенно при регулярных силовых тренировках. При таком виде диет человек ограничивает потребление пищи, богатой жирами и углеводами, особенно быстрыми, с высоким гликемическим индексом. Похудение происходит за счет сжигания жировой массы, не затрагивая мышцы.
У этого типа диет есть ряд противопоказаний:
- Заболевания сердечно-сосудистой системы
- Риск тромбообразования
- Заболевания почек
- Нарушение ферментативных функций организма
Если вы относитесь к одной из групп риска, белковые диеты вам противопоказаны, так как могут ухудшить медицинские показатели и привести к плачевным результатам.
Кроме того, белковые диеты часто предполагают определенный график питания, и необходимость готовить и принимать пищу по часам подходит не всем. Особенно это важно, если ваш основной прием пищи обычно приходится на вечер: тяжелый белковый ужин перед сном недопустим.
Кому может подойти преимущественно белковое питание?
Скорее всего, это будут занимающимся активным спортом молодые люди без хронических заболеваний почек, сердечно-сосудистой системы, со свободным графиком работы и возможностью регулярного приема пищи. Любителям сладостей, скорее всего, на ней будет довольно тяжело.
Голодание и «разгрузочные» дни
С голоданием все просто — это полный отказ от пищи на некоторое время. Существует даже такое понятие, как лечебное голодание, но мы-то с вами знаем, что часто голодание практикуется в качестве противовеса дням тотального пищевого разврата. (Сегодня я съем торт, а завтра буду весь день пить воду).
Елена Козловская:
— При нашем и так достаточно скудном рационе питания отказ от еды вообще, на мой взгляд, допустимо только по медицинским показателям: при серьезных заболеваниях пищевода, ЖКТ или в послеоперационном периоде. Лишать себя удовольствия от приема пищи — это стресс для любого организма, и он, поверьте, найдет возможность отомстить. А если учесть, что в этот период организм не получит для своего развития полноценного витаминно-минерального и белкового комплекса, то может получится обратная реакция.
Что касается дней на чае, кофе и других напитках. Даже здоровый организм может получить интоксикацию, связанную с передозировкой, особенно на пустой желудок. Как следствие — повышение давления, головокружение, тошнота, вплоть до рвоты, изменение кислотно-щелочного баланса организма. Я сталкивалась с такими любителями экспериментов! Зрелище крайне плачевное…
Кратковременное голодание может встряхнуть организм, может способствовать обновлению клеток и укреплению иммунной системы. При кратковременном голодании (не более 2−4 дней) организм использует накопленный жир в качестве основного источника энергии, ускоряет обмен веществ, а сама система пищеварения начинает отдыхать, при этом два фильтрующих органа — почки и печень — проводят активную работу по самоочистке и регенерации.
Я периодически позволяю своему организму 3−4 дня отдохнуть без еды. При этом пью достаточное количество питьевой воды лучшего качества. Но необходимо помнить, что если вы не уверены в состоянии своего здоровья, такие вещи стоит практиковать только после консультации с врачом.
Детокс
Детокс-программы — новомодные системы «очищения» организма, основанные на употреблении свежевыжатых соков и смузи на протяжении определенного времени.
Елена Козловская:
— Я, скорее, за эти программы, но рассматривать их нужно в качестве своеобразных «разгрузочных дней», которые могут пройти легко и вкусно, и помнить о подводных камнях и противопоказаниях.
- Фреши должны быть в самом деле fresh, то есть свежие. Как отмечал герой Михаила Булгакова: свежесть осетрины бывает только одна — первая, она же и последняя. Поэтому запастись в супермаркете свежим фрешем на день может быть чревато знакомством с кишечной палочкой. Так что готовить лучше самим и пить сразу.
- Соковыжималка должна иметь функцию отжима с сохранением мякоти, в этом случае мы не теряем полезную клетчатку.
- Сладкие фрукты и ягоды имеют достаточно высокое содержание сахара, поэтому в случае похудения злоупотреблять ими не следует, особенно вечером.
Мои любимые смузи — «зеленые», например смесь шпината, сельдерея, грейпфрута (кстати, это прекрасный жиросжигатель), банана и горсти любых ягод (можно замороженных). Если добавить в эту смесь ложку протеинового коктейля или клетчатки, получим полноценную замену ужину. Если вы хотите похудеть, то банан можно убрать.
— Для меня важно научить людей питаться правильно, соблюдая биологические потребности тела, а не жестко обрубая привычки прошлого. Этот процесс не быстрый, к тому же сложно порой убежать от соблазнов красивых витрин, упаковок, искусственных запахов, усилителей вкуса, навязанных нам нашей пищевой промышленностью. Человечеству нужно поменять мышление, научиться испытывать эстетическое удовольствие от вида, натурального вкуса пищи, восстановить работу наших вкусовых рецепторов.
Я против жестких и быстрых диет, если это не показано медицинскими требованиями. Я за баланс и меру во всем, без фанатичного подсчета калорий.
Правила питания, которых придерживаюсь я сама:
- Лучшая еда — это качественная вода.
- Ограничить по максимуму или исключить из рациона «мертвую» еду, не несущую никакой физиологической пользы (чипсы, сосиски, продукты фабричной мясопереработки, кетчупы, фабричный майонез и т.д.).
- Основной рацион – растительная и легкая белковая пища (кисломолочные продукты, творог, сыры, рыба и морепродукты, индейка и курица, редко — красное мясо)
- Обязательное присутствие в рационе грубого волокна, клетчатки (отруби, злаки).
- Завтрак — должен быть всегда.
- 200−300 граммов — норма одного приёма пищи.
